Recepten met tofu:
voedzaam en makkelijk
Tofu is voedzaam, eiwitrijk, goedkoop en veelzijdig. Tijd om te experimenteren!
smeuïge scrambled eggs
Geloof me, ik heb echt al heel veel vegan versies hiervan gegeten en gemaakt en dit is bij far de beste versie! En het is super simpel en snel dus let’s go!
Wat heb je nodig?
✨ pakje firm tofu
✨ pakje silken tofu
✨Kala namak (makkelijk online te koop of bij de toko)
✨ kurkuma
✨ scheutje plantaardige melk
✨ edwlgistvlokken
✨knoflook- en uienpoeder
✨plantaardige boter
Het is eigenlijk niet eens een recept te noemen. Alles behalve de firm tofu, gooi je in een blender. Met de boter bak je de gebrokkelde tofu aan. Gooi het mengsel er tenslotte bij en verwarm. Ik zou het trouwens iets ‘natter’ houden dan je op mijn eindresultaat ziet. Serveer op brood met wat versie kruiden (bieslook) of crispy chili oil.
romige pastasaus
Of basis voor een romige soep, kan ook. 👀
Hoe maak je het?
✨ Laat 100g cashewnoten een nacht in water wellen of een uur in gekookt water.
✨Dan bak ik een prei en blikje lima bonen in een pan met een beetje plantaardige boter of olie. Wat ook heel goed past zijn (kastanje)champignons.
✨In de blender: een pakje silken tofu, 400ml groentenbouillon (afhankelijk van hoe dik je de soep of saus wil hebben), 30-40gr edelgistvlokken + knoflookpoeder, uienpoeder en wat peper. Meng tot glad.
✨ Schenk de saus in de pan erbij.
Opwarmen. Eventueel pasta erbij of eet het als een soep! Dan lekker om een geroosterd broodje of andere topics te gebruiken.
✨ Garneer met wat walnoten en verse kruiden als peterselie.
veelzijdige tofu whip
Deze tofu whip is super makkelijk, en je kan ‘m volledig aanpassen naar eigen smaak.
Je gooit dus een blok tofu (ik gebruik hiervoor het liefst AH huismerk) in de keukenmachine en doe er de volgende smaakmakers in:
Miso paste
Tahin
Sesamolie
Citroensap
Ahornsiroop
Sojasaus
Knoflookpoeder
Uienpoeder
Zout/peper
❗️Ik probeer een beetje van alles (zout, zoet, hartig, zuur) te combineren, en proef tussendoor tot ik het lekker vind. Niet al deze smaakmakers hoeven tegelijk in 1 whip hoor – je kunt toevoegen of weglaten.
De groente en aardappels gooi ik vaak in de airfryer en dan heb je binnen 10 minuten een gerecht op tafel.
💯Heel belangrijk!!! Crispy chili olie eroverheen drizzlen. (Te koop bij de toko of AH).